کاربردها و عوارض اسید اگزالیک+خرید اگزالیک اسید
اگزالات (اسید اگزالیک): خوب یا بد?
سبزیجات برگ دار و سایر غذاهای گیاهی در میان سلامت آگاهانه بسیار محبوب هستند.
با این حال ، بسیاری از این غذاها نیز حاوی مواد مغذی به نام اگزالات (اسید اگزالیک).
این یک مقاله دقیق در مورد اگزالات و اثرات بهداشتی آن است.
اگزالات است?
اسید اگزالیک یک ترکیب ارگانیک موجود در بسیاری از گیاهان است.
این خدمات عبارتند از سبزیجات برگ دار ، سبزیجات ، میوه ها ، کاکائو ، آجیل و دانه (منبع 1Trusted).
در گیاهان ، معمولا به مواد معدنی متصل است ، تشکیل اگزالات. اصطلاحات “اسید اگزالیک “و” اگزالات ” به طور متناوب در علم تغذیه استفاده می شود.
بدن شما می تواند تولید اگزالات خود را در آن و یا به دست آوردن آن را از مواد غذایی. هنگامی که متابولیزه می شود (منبع 2Trusted) ویتامین C نیز می تواند به اگزالات تبدیل شود.
پس از مصرف ، اگزالات می تواند به مواد معدنی برای تشکیل ترکیبات ، از جمله اگزالات کلسیم و اگزالات آهن متصل شود. این عمدتا در روده بزرگ رخ می دهد ، اما همچنین می تواند در کلیه ها و سایر نقاط دستگاه ادراری صورت گیرد.
برای اکثر مردم این ترکیبات سپس در مدفوع یا ادرار حذف می شوند.
با این حال ، برای افراد حساس ، رژیم های غذایی با اگزالات بالا با افزایش خطر سنگ کلیه و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است.
خط پایین:
اگزالات یک اسید آلی موجود در گیاهان است ، اما همچنین می تواند توسط بدن سنتز شود. این مواد معدنی را متصل می کند و به سنگ کلیه و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است.
اگزالات می تواند جذب مواد معدنی را کاهش دهد
یکی از نگرانی های اصلی سلامت در مورد اگزالات این است که می تواند به مواد معدنی در روده متصل شود و بدن را از جذب آنها جلوگیری کند.
به عنوان مثال ، اسفناج سرشار از کلسیم و اگزالات ، که مانع از بسیاری از کلسیم از جذب به بدن (منبع 3Trusted) است.
خوردن فیبر و اگزالات با هم ممکن است بیشتر مانع جذب مواد مغذی (منبع 4Trusted).
با این اوصاف, این مهم است که به یاد داشته باشید که تنها برخی از مواد معدنی در مواد غذایی ما متصل خواهد شد به اگزالات.
حتی اگر جذب کلسیم از اسفناج کاهش یابد ، جذب کلسیم از شیر تحت تاثیر قرار نمی گیرد زمانی که شیر و اسفناج با هم مصرف می شوند (منبع 3Trusted).
خط پایین:
اگزالات می تواند به مواد معدنی در روده متصل شود و از جذب برخی از آنها جلوگیری کند ، به ویژه هنگامی که با فیبر ترکیب می شود.
اگزالات ممکن است به سنگ کلیه کمک کند
به طور معمول ، کلسیم و مقدار کمی اگزالات در همان زمان در دستگاه ادراری حضور دارند ، اما آنها باقی می مانند و هیچ مشکلی ایجاد نمی کنند.
با این حال ، گاهی اوقات آنها به شکل کریستال متصل می شوند. در بعضی از افراد ، این کریستال ها می توانند منجر به تشکیل سنگ ها شوند ، به ویژه هنگامی که اگزالات بالا است و حجم ادرار کم است (منبع 5Trusted).
سنگ های کوچک اغلب هیچ مشکلی ایجاد نمی کند ، اما سنگ های بزرگ می تواند باعث درد شدید ، تهوع و خون در ادرار به عنوان آنها را از طریق دستگاه ادراری حرکت می کند.
اگر چه انواع دیگری از سنگ کلیه وجود دارد ، حدود 80٪ از اگزالات کلسیم (منبع 5Trusted) ساخته شده است.
به همین دلیل افرادی که تا به حال یک قسمت از سنگ کلیه ممکن است توصیه می شود برای به حداقل رساندن مصرف غذاهای سرشار از اگزالات (5Trusted منبع 6Trusted منبع).
با این حال ، در سراسر هیئت مدیره محدودیت اگزالات دیگر به هر فرد با سنگ کلیه توصیه نمی شود. این به این دلیل است که اکثر اگزالات موجود در ادرار توسط بدن تولید می شود ، نه جذب شده از غذا (منبع 7Trusted).
اکثر ادراری در حال حاضر تنها تجویز سخت کم اگزالات رژیم غذایی (کمتر از 50 میلی گرم در روز) برای بیمارانی که سطوح بالایی از اگزالات در ادرار (6Trusted منبع).
بنابراین ، مهم است که از زمان به زمان آزمایش شود تا مشخص شود که چقدر محدودیت لازم است.
خط پایین:
غذاهای با اگزالات بالا ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه در افراد مستعد افزایش, و توصیه هایی برای بیماران در سطح ادرار بر اساس.
خبرنامه سلامت
ثبت نام برای نکات تغذیه روزانه و ترفندها
غذا خوردن سالم نباید بدون هیچ زحمتی. ما به شما راهنمایی مبتنی بر شواهد ما در برنامه ریزی غذا و تغذیه ارسال
برای خرید انواع محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت با Bismoot.com تماس بگیرید.
آیا باعث هر گونه مشکلات دیگر?
برخی ادعا می کنند که مصرف اگزالات بالا ممکن است به توسعه اوتیسم مرتبط.
دیگران می گویند اگزالات ممکن است به ولوودینیا مرتبط, است که توسط مزمن مشخص, درد واژن غیر قابل توضیح.
بر اساس نتایج مطالعه محققان معتقدند هیچ یک از این اختلالات به احتمال زیاد باعث شده رژیم غذایی اگزالات (8Trusted منبع 9Trusted منبع 10Trusted منبع).
با این حال ، زمانی که زنان 59 با ولوودینیا با رژیم غذایی کم اگزالات و مکمل های کلسیم درمان شدند ، تقریبا یک چهارم بهبود علائم (منبع 10Trusted) را تجربه کردند.
نویسندگان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که اگزالات رژیم غذایی ممکن است بدتر ، به جای علت ، وضعیت.
چند حکایات آنلاین انجام لینک اگزالات با اوتیسم و ولوودینیا, اما تنها چند مطالعات به اتصالات ممکن نگاه. تحقیقات بیشتر مورد نیاز است.
خط پایین:
برخی از افراد پیشنهاد کرده اند که مصرف مواد غذایی بالا در اگزالات ممکن است به اوتیسم و ولوودینیا منجر, اما در این مرحله پژوهش این ادعا را پشتیبانی نمی کند.
اکثر مواد غذایی با اگزالات بسیار سالم هستند
برخی از طرفداران رژیم های کم اگزالات می گویند که مردم بهتر از مصرف غذاهای غنی از اگزالات نیستند ، زیرا ممکن است اثرات منفی سلامتی داشته باشند.
با این حال ، که ساده نیست. بسیاری از این غذاهای سالم که حاوی آنتی اکسیدان ها مهم هستند, فیبر و سایر مواد مغذی.
بنابراین ، این یک ایده خوب برای اکثر مردم به طور کامل متوقف خوردن غذاهای با اگزالات بالا نیست.
خط پایین:
بسیاری از غذاهایی که حاوی اگزالات خوشمزه هستند و ارائه بسیاری از فواید سلامتی. اجتناب از آنها برای اکثر مردم لازم نیست و حتی ممکن است مضر باشد.
روده خود را تعیین جذب اگزالات
برخی از اگزالات که می خورید می تواند توسط باکتری ها در روده شکسته, که اتفاق می افتد قبل از آن می توانید به مواد معدنی متصل.
یکی از آنها ، اگزالوباکتر formigenes ، در واقع آن را به عنوان یک منبع انرژی استفاده می کند. این به طور قابل توجهی مقدار بدن شما را جذب می کند (منبع 11Trusted) را کاهش می دهد.
برخی از مردم ندارد و بسیاری از این باکتری ها در روده خود به عنوان آنتی بیوتیک ها باعث کاهش تعداد O. formigenes مستعمرات (12Trusted منبع).
بیشتر چه مطالعات نشان داده اند که افراد مبتلا به بیماری التهابی روده که افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه (13Trusted منبع 14Trusted منبع).
این امر تا حدی به دلیل آنها قادر به تنظیم مقدار اگزالات آنها را جذب می.
به طور مشابه ، سطح بالای اگزالات در ادرار بیمارانی که جراحی بای پس معده یا سایر جراحی هایی که عملکرد روده را تغییر می دهند (منبع 15Trusted) پیدا شده است.
این نشان می دهد که افرادی که آنتی بیوتیک گرفته اند و یا از اختلال روده رنج می برند ممکن است بیشتر از یک رژیم غذایی کم اگزالات بهره مند شوند.
خط پایین:
اکثر افراد سالم می توانند غذاهای غنی از اگزالات بدون مشکل مصرف کنند ، اما کسانی که با عملکرد روده تغییر یافته ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف خود داشته باشند.
غذاهای سرشار از اگزالات
اگزالات در تقریبا تمام گیاهان یافت, اما برخی از گیاهان حاوی مقادیر بسیار بالا در حالی که دیگران بسیار کمی. غذاهای حیوانی تنها حاوی مقادیر کمیاب.
غذاهای سرشار از اگزالات (بیشتر از 50 میلی گرم در هر وعده) عبارتند از:
سبزی چغندر
ريواس
اسفناج
چغندر
برگ چغندر سوئیس
پاستا
پودر کاکائو
سیب زمینی شیرین
بادام زمینی
شلغم سبزی
میوه ستاره
خط پایین:
مقدار اگزالات در گیاهان از بسیار بالا تا بسیار کم متفاوت است و” اگزالات بالا ” به عنوان بیش از 50 میلی گرم در هر وعده طبقه بندی می شود.
چگونه یک رژیم کم اگزالات انجام دهیم
افرادی که در رژیم غذایی کم اگزالات برای سنگ کلیه قرار می گیرد معمولا دستور به خوردن کمتر از 50 میلی گرم از آن هر روز.
در اینجا چند راهنمایی در مورد چگونگی پیروی از یک رژیم غذایی کم اگزالات وجود دارد:
حد اگزالات به 50 میلی گرم در روز: انتخاب انواع مواد مغذی متراکم منابع حیوانی و گیاهی از این لیست از غذاهای بسیار کم در اگزالات.
جوش سبزیجات غنی از اگزالات: سبزیجات جوش می تواند محتوای اگزالات خود را از 30 ٪ تا تقریبا 90 ٪ کاهش دهد ، بسته به سبزیجات (منبع 17Trusted).
نوشیدن مقدار زیادی آب: هدف برای حداقل 2 لیتر در روز. اگر شما از سنگ کلیه نوشیدن به اندازه کافی برای تولید حداقل 2.5 لیتر ادرار در روز (6Trusted منبع).
دریافت کافی کلسیم: کلسیم متصل به اگزالات در روده و کاهش مقدار بدن خود را جذب می کند بنابراین سعی کنید در مورد 800-1 و 200 میلی گرم در روز (1Trusted منبع 16Trusted منبع).
غذاهای سرشار از کلسیم و کم اگزالات عبارتند از:
پنیر
ماست ساده
ماهی کنسرو شده با استخوان
بوک چوی
کلم بروکلی
خط پایین:
رژیم های غذایی با کمتر از 50 میلی گرم اگزالات در روز می توانند متعادل و مغذی باشند. کلسیم نیز کمک می کند تا جذب آن را کاهش دهد.
باید از آن اجتناب کنید ؟
افرادی که تمایل به تشکیل سنگ کلیه ممکن است از یک رژیم غذایی کم اگزالات بهره مند شوند.
با این حال ، افراد سالم در تلاش برای سالم ماندن لازم نیست برای جلوگیری از مواد مغذی متراکم مواد غذایی فقط به خاطر اینکه آنها در اگزالات بالا هستند.
به سادگی مواد مغذی نگرانی برای اکثر مردم نیست.
منبع: